A tészta gyúrásánál követtem Jamie instrukcióit és így mindent kézi er?vel csináltam, így különösen nagy büszkeséggel töltött el a végeredmény: egy igazán kenyérszer? cipó, aminek különös pikantériáját a sós tésztára szórt édes gyümölcs adja. Vajjal megkenve, meleg kávét kortyolva hozzá vagy gyümölcslekvárral isteni.
Hozzávalók 2 kisebb cipóhoz:
50 dkg liszt (nálam tönköly fehérliszt a Müllerb?l)
3 dl langyos víz (vagy egy picit több)
1,5 zacskó szárított éleszt?
1 ek. cukor
1 csapott ek. só
2 ek. olaj
Tetejére:
kb. 30 dkg cseresznye kimagozva
1-2 ek. méz
kevés cukor
vajdarabok
A lisztet egy nagy tálba szitáltam, a közepébe mélyedést csináltam és beleöntöttem a víz felét, beleszórtam az éleszt?t, a sót és a cukrot. Egy villával elkevertem, majd a mélyedés falát fokozatosan „beomlasztva” el?ször villával, majd kézzel összegyúrtam a tésztát. Közben hozzáadtam a többi vizet meg az olajat.
Mikor már összeállt, legalább 5-6 percig gyúrtam, hogy selymes és rugalmas állagú legyen. Beliszteztem a tetejét és letakarva a duplájára kelesztettem. (Ekkor kényszer?ségb?l éjszakára h?t?be tettem, el?tte megkentem a tetejét egy kis olajjal és másnap folytattam a m?veletet.)
Míg a tészta kelt, kimagoztam a cseresznyét és egy sz?r?ben lecsepegtettem. Összeforgattam egy tálban 1-2 ek. mézzel.
Mikor a duplájára dagadt a tészta, ököllel megcsapkodtam, hogy kimenjen bel?le a leveg?, majd kétfelé osztottam. Két kerek lapot nyújtottam bel?le, kb. 2 cm vastagot. Ujjal lyukakat fúrva a tésztába megraktam a tetejét a cseresznyével és 1-2 ek. cukorral is megszórtam. Hagytam kelni kb. 20 percet, majd kisebb vajdarabokat raktam rá és betoltam a 180 fokra el?melegített süt?be.
Légkeveréssel sütöttem kb. fél órát, utána még hagyományosan 5-10 percet.
