Hozzávalók:
35 dkg sárgarépa
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
kevés olaj
3 dkg friss gyömbér
4 dl kókusztej
1-2 ek. földimogyoróvaj (peanut butter)
2 ek. limelé
só
frissen ?rölt bors
Tetejére: aprított korianderzöld vagy petrezselyem
40 dkg spagetti al dentére f?zve
A sárgarépát megtisztítjuk, felkockázzuk. A hagymákatés a gyömbért is megpucoljuk, felaprítjuk.
Kevés olajat felhevítünk, üvegesre pároljuk benne a hagymákat és a gyömbért, majd hozzáadjuk a répakockákat, összeforgatjuk és felöntjük a kókusztejjel. Kis lángon, félig lefedve puhára f?zzük.
Bottmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a mogyoróvajat és a tészta f?z?vizéb?l 1 dl-t. Limelével, sóval, borssal ízesítjük.
